港街頭小食 首登米芝蓮

《米芝蓮指南香港澳門2016》昨日出爐，本港懷舊街頭小食首獲國際級評審青睞，23間街頭小店首度登上米芝蓮推介寶座，所賣美食包括狗仔粉、雞蛋仔及白糖糕等。平民價最平6元便可品嘗到豆漿、滷味串、白糖糕等地道香港美食。

有小店料難逃加租命運，將要轉嫁消費者；另有泰國小食甫獲殊榮，下月就要結業。

新入圍米芝蓮推介街頭小食的第三代肥仔，老闆余啟康是旺角人氣滷味串「肥姐小食店」的兒子，去年8月在尖沙咀自立門戶，盡得母親真傳，他坦言從無想過入圍：「個個都識阿媽果邊，點會識我呢度？」他透露，由母親取貨開分店，但從不將貨就價，每日到街市選食材，新鮮第一，醬料、食用色素都是「來佬貨」。

但他坦言，開業1年多只做到收支平衡，店舖月租8萬元，料明年難逃加租命運：「真係頂唔順，小食(每串)會加價1蚊！」現時滷味串最平為6元。

另一間開業兩年，位於佐敦的十八座狗仔粉，80後老闆張顥曦在屋邨長大，難忘懷舊小吃狗仔粉的味道：「自己試下整，又幾好味！」遂與朋友合資數十萬元創業，半年後更自設工場生產。他笑言，對入圍感突然，認為其優勝之處，除了無味精外，亦靠員工努力：「大家好似一家人，只為一起做好件事。」

狗仔粉是香港早年的街頭小食，其中是米粉條，輔以特色羹湯，加蝦米及菜脯等，惹味非常，細碗約20元、大碗約27元，屬平民美食。

逾60年老字號深水埗公和荳品廠亦是入圍之一，負責人蘇小姐表示，為保持豆香，招牌豆腐花每天隔數小時便製作一輪，但她坦言不會因獲米芝蓮推介而加價，堅持「服務街坊，做好本份」，「除了便宜、新鮮招徠外，最重要是能讓顧客懷緬過去，有不少客人是一家三代都來幫襯！」

▲ 相片來源：晴報